Ces vinaigres sont réservés au monde de la restauration et aux préparations dans la cuisine de cuisiniers et de chefs. Pour cela ils se présentent en formats particuliers et plus adaptés à un usage intense et fréquent, sans pour cela manquer à cette qualité qui a fait aimer Varvello en Italie et dans le monde.

Vinaigre Balsamique de Modena IGP

Une spécialité aux origines tant lointaines que nobles. Né de l'heureuse union du vinaigre de vin de notre production avec le moût cuit de raisin sélectionné, il est enrichi par une longue maturation dans la nouvelle Vinaigrerie de Bastiglia, dans la province de Modena.
Inimitable par sa couleur brune foncée avec des reflets rougeâtres, et pour sa saveur aigre-douce, équilibré et agréable avec des notes fruitées (typiques de la prune et de la cerise), s'unit à la perfection avec des viandes rouges (même crues), rôtis, fromage graine, risottos, glace et fruits rouges.
Disponible en différents types.

Détails de produit

Vinaigre de vin blanc et rouge

C'est un vinaigre de vin obtenu à partir des vins italiens à travers un système de fermentation biologique te naturel. Même la couleur est celle naturelle des vins desquels descend le vinaigre: le vinaigre rouge nait des vins blancs de Sicile et a une couleur paille caractéristique; le vinaigre rouge nait des vins rouges italiens et tend au rouge rubis. Un secret simple, depuis toujours dans la bouche de tous.

Détails de produit

Vinaigre de pommes

Un vinaigre de double âme puisque né de la double fermentation du jus de pommes italiennes. Il a un goût délicat et faible acidité et est riche de propriétés dépuratives et vivifiantes. Il se distingue par sa discrétion et son élégance avec laquelle il saura donner des notes inhabituelles et raffinées même à la plus simple des salades.

Détails de produit

Vinaigre de vin décoloré

Ce vinaigre de vin est idéal pour la préparation de plats au vinaigre (en particulier de ceux à base de poisson), grâce à sa caractéristique qui, d'un côté maintient intacte la coloration de l'aliment avec lequel il est mis en contact, et de l'autre il en exalte toutes les saveurs.

Détails de produit

Découvre nos lignes

Dans certaines occasions, faites-vous annoncer par un roi

Il y a des occasions qui méritent le maximum. Voici pourquoi nous avons pensé demander le meilleur de la production Varvello en de précieux paquets-cadeaux, afin d’offrir à vos amis le beau et le bon d’un vinaigre qui ne finira jamais de vous surprendre.

© 2019 Acetificio Varvello S.r.l. – All Rights Reserved
Varvello Giovanni & C. “L’Aceto Reale” S.r.l. • Acetificio Varvello S.r.l. – Var S.r.l. • P. I. 00478920010 • 
Strada Nizza, 39 – 10040 La Loggia (TO) – Italie • Tel. +39.011.9628131 – Fax +39.011.9628866 
Site productif: Via del Lavoro 12/14 – 41030 Bastiglia (MO) – Italie • Tel. +39.059.8635250 • varvello@acetovarvello.com