Diese Essige sind für die Gastronomie und die Zubereitungen von Köchen und Küchenchefs bestimmt. Aus diesem Grund werden sie in besonderen Formaten angeboten, die für einen häufigen Gebrauch besser geeignet sind, garantieren aber eben jene Qualität, die Varvello in Italien und auf der ganzen Welt beliebt und bekannt gemacht hat.
Eine Spezialität, deren edle Ursprünge weit zurückreichen. Dieser Balsamico-Essig, der aus der gelungenen Kombination eines von uns hergestellten Weinessigs mit dem eingekochten Most ausgewählter Trauben hervorgeht, wird durch eine lange Reifung in der neuen Essigmanufaktur Acetaia di Bastiglia, in der Provinz Modena, abgerundet.
Mit seiner unverwechselbaren dunkelbraunen Farbe mit rötlichen Reflexen und seinem süßsauren, ausgewogenen und angenehmen Geschmack mit fruchtigen Noten (vor allem Pflaume und Kirsche) passt er hervorragend zu rotem (auch rohem) Fleisch, Braten, Grana-Käse, Risotto, Eis und Waldbeeren.
In verschiedenen Qualitäten erhältlich.
Dieser Weinessig wird durch biologische und natürliche Gärung von italienischen Weinen gewonnen. Auch die Farbe des Essigs ist die natürliche Farbe des jeweiligen Weines: Der weiße Essig wird aus sizilianischen Weißweinen hergestellt und ist strohgelb, der rote Essig wird aus italienischen Rotweinen hergestellt und ist rubinrot. Ein offenes Geheimnis, schon immer in aller Munde.
Dieser Weinessig ist für die Zubereitung von in Essig eingelegten Lebensmitteln ideal (vor allem auf Fischbasis). Dies ist seiner Eigenschaft zu verdanken, dass er einerseits die Farbe der Speisen, mit denen er in Kontakt kommt, unverändert beibehält und andererseits deren Geschmack unterstreicht.
Im Landwirtschaftsbetrieb in Bastiglia hergestellt. Köstlicher Balsamico-Essig, der durch Gärung des Mostes von ausschließlich aus den Provinzen Modena und Reggio Emilia stammenden Trauben gewonnen, dann mit Essig versetzt und anschließend mindestens zwölf Jahre gelagert wird.
Eine Produktlinie, die insbesondere der gehobenen Gastronomie und den neuen Trends der internationalen Küche gewidmet ist.Das Nonplusultra von Varvello: Unsere "maßgeschneiderten" Essige für anspruchsvollste Gaumen.
Die exklusiven Essige und Würzessenzen für die feinsten Tafeln tragen den Namen “Königlicher Essig”. Es handelt sich um die Spitzenprodukte aus dem Hause Varvello.
Diese Essige sind für die Gastronomie und die Zubereitungen von Köchen und Küchenchefs bestimmt.
Diese Produktlinie, die das Ergebnis einer langjährigen, kontinuierlichen Forschungstätigkeit ist, basiert auf einem neuen biologischen System, bei dem fortschrittlichste Techniken unter Berücksichtigung von Umweltschutz und Energieeinsparungen zum Einsatz kommen. Für dieses Projekt hat sich Varvello, ein Unternehmen, bei dem die ökologisch nachhaltige Entwicklung schon immer im Vordergrund steht und Teil seiner Unternehmensphilosophie ist, mit viel Engagement eingesetzt.
Diese für den ausländischen Markt bestimmte Produktlinie, eine Hommage an die Oma aus Modena, ist von der Tradition inspiriert, aber auch durch wichtige innovative Elemente gekennzeichnet.
Diese ausschließlich für den ausländischen Markt bestimmte Produktlinie ist eine Würdigung des Ortes, der uns willkommen hieß, und ein weiterer Ausdruck der produktiven Vitalität von Varvello.
Eine vollkommen neue Produktlinie für den internationalen Markt, die dank der Erfahrung von Varvello in der Welt des Essigs zu neuen Konsumgewohnheiten anregt. Von der hervorragenden Bereicherung für Ihre Gerichte zum unbestrittenen Protagonisten von Getränken auf der Basis von Obstessig.
Our fermented and fruity apple vinegars: the new drink for your everyday well-being Did you know that Apple cider vinegar drinks are the latest trend in well-being drinks and are increasingly popular around the world? Nettare Reale is a pure, unfiltered vinegar, because it still contains „the mother“ and is obtained only from certified Italian apples. The component „Mother“ preserves all the qualities and genuineness of vinegar, as well as giving the unique taste of its kind.
Varvello, schon immer auf das “Made in Italy” bedacht, hat der Degustation und Auswahl der edelsten Weine Zeit und Leidenschaft gewidmet, ganz wie die besten Sommeliers. Ziel war es, die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung sowie die Traditionen in Verbindung mit den Weinen und den Weinbaugebieten Italiens persönlich zu entdecken, um die für die Herstellung des eigenen Essigs am besten geeigneten Weine auswählen zu können.
Eine spezielle Produktlinie für die Konservenindustrie, Abfüllbetriebe und die Herstellung von Aceto Balsamico di Modena IGP.
Viele Unternehmen, die im Bereich der Großformen des Handels tätig sind, nicht nur in Italien und in Europa, sondern auch in Amerika, China und Japan, haben unseren Essig für ihre Handelsmarken gewählt: Auchan, Sma, Carrefour, Metro, Aldi, Norma, MD-LD, Crai… sowie bekannte Marken wie Sasso, Amazon, Louit Frères, Berni, Isnardi, Ardoino, Cirio, Coricelli, Fiorucci, Carapelli, Drogheria & Alimentari und viele weitere im BIO-Bereich. Die absolute Qualität, die Produktionskapazität und die breit gefächerte Angebotspalette sind die wesentlichen Faktoren, dank der Varvello zum Partner von großen Namen aus der Industrie und dem (organisierten) Einzelhandel werden konnte.
Besondere Anlässe verdienen ein besonderes Geschenk. Die Spitzenprodukte von Varvello in einer geschmackvollen Aufmachung. Nicht nur um den Geschmack eines jeden Gerichts zu unterstreichen, sondern auch um Liebe und Leidenschaft für kulinarische Genüsse in ihrer edelsten Form zum Ausdruck zu bringen.
