ZUTATEN:

• 500 g Schwarzwurzeln
• 2 in Salz eingelegte Sardellen
• 1 Teelöffel Kapern
• 1 Esslöffel Rotweinessig der Produktlinie Alta Gamma Varvello
• 4 Esslöffel Olivenöl extravergine
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz

Die Schwarzwurzeln sorgfältig waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Ca. 20 Minuten in Salzwasser und Zitronensaft kochen und dann abgießen.
In der Zwischenzeit das Salz der Sardellen gut abspülen, die Gräten entfernen und die Sardellenfilets zerkleinern. Dann in einer Pfanne im Öl zergehen lassen.
Die Kapern und den Rotweinessig der Produktlinie Alta Gamma dazugeben.
Wenige Minuten köcheln lassen, dann die Schwarzwurzeln mit der Sauce vermengen und servieren.