ZUTATEN:

• 400 g toskanisches Bauernbrot
• 3 reife Tomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• Basilikum
• 1 Teelöffel Rotweinessig der Produktlinie Alta Gamma oder Apfelessig der Produktlinie Alta Gamma Varvello
• 3 Esslöffel Olivenöl extravergine
• Salz und Pfeffer

Das in Scheiben geschnittene und im Backofen geröstete Brot mit Wasser befeuchten und den Boden einer Terrine damit auslegen.
Die Gurke waschen, würfeln und ausdrücken, damit das Wasser austritt.
Die Tomaten schälen und die Kerne entfernen. Die Tomatenwürfel zusammen mit der in Ringe geschnittenen Zwiebel, den Gurkenwürfeln, den Basilikumblättern, dem Öl und dem Rotweinessig der Produktlinie Alta Gamma oder dem Apfelessig der Produktlinie Alta Gamma Varvello in eine Schüssel geben.
Alles gut vermengen und die Zutaten auf die feuchten Brotscheiben geben.
Vor dem Servieren einige Minuten warten, damit das Brot den Saft aufsaugt.