Ингредиенты:
1 хороший кролик
чеснок
сельдерей
свежий белый зеленый лук
шалфей
оливковое масло
Бальзамический уксус из Модены PGI – Varvello Gold Line
соль
перец

Приготовление
1) Отварите кролика в подсоленной воде около 45″, контролируя процесс его приготовления.
2) Дайте ему остыть, удалить ребра и хрящи и, наконец, измельчите его (в случае затруднения используйте миксер в течение 5-6 сек.).

3) В одну стеклянную миску поместите слой кролика, несколько листьев шалфея, немного кубиков сельдерея и лука, 1 или 2 зубчика чеснока и посыпьте оливковым маслом, добавьте бальзамический уксус Модена IGP Varvello linea Oro, соль и перец.

4) Добавьте еще один слой кролика и остальных ингредиентов.
Важно, хорошо прижимать слои.

5) Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике.
Перед подачей на стол выложить на блюдо в форме «банки тунца».