Качество притягивает качество
В течение долгого времени компания использовала рекомендации IASMA (сельскохозяйственный институт San Michele all’Adige) для исследования используемых уксусов, вин и сусла, а также для химического анализа UIV (Unione Italiana Vini), чтобы иметь базу данных, которая может помочь установить происхождение вина и сусла. Это еще не все: мы заключили соглашения с Университетом гастрономических наук Полленцо, чтобы разработать исследовательский проект, направленный на проверку срока годности (научное подтверждение срока консервации) продуктов, в том числе кремов и глазурей на основе бальзамического уксуса из Модены IGP. В этом проекте также участвовал сельскохозяйственный факультет Туринского университета, в качестве университета технической поддержки для проведения конкретных исследований (аналитических, инструментальных и панельных испытаний) продуктов. Кроме того, для исследования и подбора квалифицированного персонала в винодельческом секторе Варвелло использует Сельскохозяйственный факультет Туринского университета и Винную школу Альба. Мы также начали сотрудничество с CReSO — Консорциумом исследований, экспериментов и распространения пьемонтских фруктов и овощей, целью которого является изучение форм биологического контроля плодовой мушки дрозофила сузуки, очень вредного насекомого для плодовых культур. И, наконец, мы хотели бы упомянуть еще одно партнерство, которым мы особенно гордимся — наше сотрудничество с Итальянской ассоциацией здорового питания Food Style Education и ее великими шеф-поварами для продвижения культуры использования винного уксуса, бальзамического уксуса из Модены IGP и приправ на основе уксуса. Хочется подчеркнуть, что в этом проекте используются исключительно уксусы Varvello! Компания Варвелло всегда была нацелена на исследования и сотрудничество с профессионалами отрасли. Среди них мы хотели бы упомянуть компанию POLO AGRIFOOD, которая работает для поддержки
инноваций и конкурентоспособности в агропродовольственном секторе. Наш тонизирующий уксус является плодом этого драгоценного союза. Результат? Продукт с антиоксидантными свойствами, с детоксифицирующим и очищающим действием. Потому что, в соответствии с философией Варвелло, всё вкусное должно быть полезным. В нашем анамнезе есть ещё одно фундаментальное сотрудничество — сотрудничество с Габриэле Торретто, шеф-поваром и владельцем ресторана «La Valle» в провинции Турин. Его постоянные исследования и эксперименты, его преданность выбору сырья, его изысканность и сочетания вкусов вдохновили нас на креативность, которую вы найдете в средиземноморских приправах Varvello, изготовленных из отборного уксуса и оливкового масла.
