Вот простой, но очень вкусный рецепт: утиная грудка с медом и бальзамическим уксусом из Модены.

 

Ингредиенты (4 человека):

2 утиных грудки

100 мл бальзамического уксуса Modena IGP Varvello

6 Лук-шалот

6 столовых ложек меда

соль

перец

 

Приготовление

С помощью острого ножа надрежьте мясо в форме креста и приправьте солью и перцем.

Снимите кожу с утиных грудок, положите их на антипригарную сковороду со стороны жирной части и готовьте около десяти минут.

Выньте утиные грудки, слейте лишний жир и положите мясо обратно на сковороду, на этот раз с противоположной стороны.

Готовьте еще 5 минут.

В той же сковороде обжарьте вымытый и измельченный лук-шалот в течение 5 минут, затем добавьте бальзамический уксус из Модены PGI. Смешайте деревянной ложкой и добавьте мед, доведя его до кипения примерно на 1 минуту.

Утиные грудки нарезать ломтиками и перед подачей на стол смочить медово-уксусным соусом.