品質と呼ばれる品質

長い間、バルベッロはIASMA（サンミケーレ アルアディジェ農業研究所）のコンサルティングをしてきました。それは、ビネガー、ワイン、使用される果汁についての研究です。さらに、化学分析、UIV（イタリアワイン共同体）の原産地のワインとブドウ果汁を安定させる手助けするデータベースを提供しました。しかしそれだけではありません。私たちはポレンツォの食科学大学と協定しました。それは、特にモデナIGPのバルサミコ酢ベースのグラッセクリームの商品の消費期限の検証を分析する研究のプロジェクトを展開するためです。このプロジェクトにトリノ大学農学部も参加し、製品の特定の研究（分析、機器、パネルテスト）の実施に大学は技術支援をしました。

さらにバルベッロは、トリノ大学農学部とアルバの醸造学校で、ワイン醸造学の有資格者の選定や研究にも支持しました。もう一つのコラボレーションはCReSO（ピエモンテの園芸研究、実践、普及協会）ととも始まりました。それは、果実作物に非常に有害な昆虫であるショウジョウバエに対する生物的防除の研究することが目的でした。

そして最後に、私たちが特に誇りに思うパートナーシップがあります。それは、ワインビネガーとモデナIGPのバルサミコ酢とビネガーベースの調味料の文化を普及するために、素晴らしいシェフたちとイタリアフードスタイルエデュケーション協会とのパートナーシップです。いうまでもありませんが、使用されるビネガーはバルベッロのビネガーのみです。

バルベッロは常に業界の専門家とのコラボレーションと研究に注力してきました。この中でも、農業食品業界の競争力とイノベーションのサポートをするポロアグリフードについて言及します。私たちのビネガートニックは、まさにこの貴重なコラボレーションの結晶です。その結果は、この商品は解毒作用と浄化作用を備えた抗酸化作用を持つ製品であり、美味しいには健康でなければならないというバルベッロの企業哲学にかなっています。
もうひとつの基礎的な協力は、トリノ市のレストラン“ラ ヴァッレ”のオーナーシェフであるガブリエレ トッレットとの協力でした。彼の継続的な研究と実験、原材料の選択への献身、洗練された味の組み合わせは、バルベッロの地中海の調味料を発見することとなった私たちの創造性に影響を与えました。それは厳選されたオリーブオイルとビネガーの商品となります。

理論、私たちの場合。