長い時間をかけて洗練されてきたモデナIGPのバルサミコ酢に、バルベッロの熟成の経験が出会って誕生しました。それは、バルベッロが好むサンジョヴェーゼとランブルスコのワイン用のブドウから選ばれたブドウを絞ったエキスを煮詰めたものとビネガーを味わいよく混ぜ合わせた成果です。バリック樽とオーク樽で熟成させ、このビネガーはバルベッロの伝統的品質が高い基準であると再認識できます。
柔らかな赤みのあるダークブラウンの色合い、高い濃度、木の香りと熟成した果実、プルーン、バニラ、さくらんぼのほんのりしたニュアンスのある甘酸っぱい味わい。赤身の肉（生肉も）、ローストした肉、リゾット、グラナチーズ、ジェラートやベリー系の果物にも最適です。

バルベッロシリーズの最高峰であり、真の愛好家によると、市場の真の基準点になるとされています。
丸みがあり、柔らかく、アルコール度数の高いピエモンテ産のテーブルワインの発酵のおかげで仕上がっている独特な「ワイン感」があります。オークのバリック樽で熟成させた味わいは、独特な芳香を引き立てます。
素晴らしいワインのように味わってみてください。そして素晴らしいオリーブオイルとの組み合わせも欠かせません。たったこれだけで、スライスした自家製パンとともにシンプルの素晴らしさの再発見ができます。

私たちのアップルビネガーは、とても繊細で香り高く、バリック樽で長い期間熟成させています。
ゆっくり休ませるこの時間は、時には蜂蜜のような軽いニュアンスと強さを同時に与えます。
素晴らしくピュアなビネガーは、木、花、懐かしい香りのニュアンスとともに、お料理へ寄り添います。

調味料の「王様」をご案内します。そのオリジナルは高貴で、間違いなく洗練されています。というのは、実際にオーク樽で熟成した白ワインビネガー（シチリア産のワイン使用が好ましい）と、濃縮されたブドウ果汁を上品にブレンドしていることに由来します。
カラメルの色合いはないにせよ、その一滴にバルサミコ酢の香りと味わいがあります。その素晴らしい香りは、料理に新しい方向づけをしてくれます。その濃度は、料理の創造性を優しく刺激します。言葉だけでは伝えきれないことがありますので、まずはお試しあれ。
自然な風味の商品もございます。
コンディメント ロゼもございます。

ピュアのリンゴジュースとアップルビネガーの融合により、カーザ バルベッロの最も貴重な蜜のひとつが誕生し、卓越したその果実の芳醇な香りが持続します。
甘酸っぱい味わいは、新鮮な生野菜や茹で野菜サラダに完璧に寄り添い、ある種のハードタイプのチーズにも楽しくなる味わいを導きます。それだけではありません。夏には、氷の入ったお水に数滴たらすだけで、驚きの味わいを伴う清涼飲料水にもなります。

艶やかに伸びるクリーム上のグラッセ、気品あるビネガー、洗練された上品ある味わい。
これが私たちの多くの旨味を伴う比類ないコンディレクリームです。
これは2種類ご用意しています。それは、モデナIGPのバルサミコ酢をベースとしたクリームとシチリアの柑橘風味のホワイトクリームです。
ひとつは、サンジョヴェーゼのブドウ果汁の高い香りのおかげで、味わいとモデナIGPのバルサミコ酢の酸味のバランスのとれたハーモニーがあります。
もうひとつは、柑橘系の香り豊かなシチリアさんの白ワインを使用したビネガーと、濃縮したブドウ果汁をベースにした柑橘系のものです。これは、バランスのとれた味わいとその活力があり、毎日のレシピ作りにも欠かせない理想的なものです。
是非両方とも、チーズや果物とも合わせてみてください。そして最後にジェラートやシャーベットにもオススメです。

補糖なし、着色料なし

十分にご利用いただけるためにも、PET素材を使用し、絞り出しやすいパッケージでご提供しております。

真実が真ん中にある場合はどうなりますか？　白と赤の間？ コンディメントロゼは、この色合いとその味わいが好きで、他にはないものが好きな人すべてに捧げます。ボディがあり、ビロードのようになめらかで、人目を惹き、優雅で繊細なようで大胆なその組み合わせを楽しめることでしょう。

モデナ地域の古くからの伝統に直結し、ブドウ果汁を煮詰めたものをベースとしたイタリアのテーブル調味料です。樽で洗練させ、軽い酸味、肉類をマリネするには理想的で、さらに調理した後の仕上げに独特の味わいを追加することもできます。もちろん詰め物をしたパスタにも最適です。

私たちの定番料理の繊細さと香りの解釈。モデナIGPのバルサミコ酢と選別されたブドウの果汁を煮詰めたものをブレンドした感覚から、よりマイルドな酸味の調味料の最大の表現であるといえるでしょう。おわかりいただくためには、まず試して、添えて、混ぜ合わせてください。

これが私たちの時代の申し子的な商品です。それぞれの官能特性を維持し、つい最近の世代の新しい技術のおかげで、有機農業とバイオダイナミックのブドウ栽培の原則をビネガーの元となるブドウに適用することから生まれました。オーガニック素材に特化し、自然の生命循環を尊重し、傷つけることなく、自然に適合しているものを使用しています。その結果として、モデナIGPのバルサミコ酢は、香り豊かなため、最も精巧なレシピやより洗練された料理をさらに豊かにします。さらによりシンプルに使う場合は、薄くスライスしたパルミジャーノレジャーノチーズやバニラのジェラートにかけると、その効果は驚くべきものです。

モダンな料理は、オリジナルのレシピと特に革新的な味覚の経験から特徴付けられます。モデナIGPのバルサミコ酢パール粒は、味の最前線を代表し、この世界の一員となりました。口どけがよく、すぐに口中をバルサミコ酢の芳醇な香りで満たします。その魅力的な外観は、さらに創造的な料理に添えられることにも適しています。