ヴァルヴェッロのセラーから味わいの宝物。

ヴァルヴェッロのセラーから味わいの宝物。

ヴァルヴェッロのセラーから味わいの宝物。

気品あるバルベッロの酢

気品、それは精神的なものですが、遺伝的遺産でもあり、決して市場で買うことができません。この価値あるギフトは、私たちのビネガー商品にも相応しています。ピエモンテだけが提供できるような、素晴らしいワインから誕生したバルベッロのビネガーは、情熱、責任、時間をかけて自らが革新する方法が常にある会社のひたむきな努力のおかげで、1921年から気品をもって栽培しビネガーを作っています。

このようにして、伝統的な製法を尊重しながら商品が熟成する間、企業として新しい技術に投資するなど、常に若々しさを維持しています。

バルベッロの熟成庫は味覚の宝庫

ただセラーに入って嗅ぐだけです。ラ ロッジャにある蔵で熟成させられているものの混ざり合った味覚の王国がそこにあります。充満する上品な木の香り、果実、花の香りは、セラーを訪れたすべての人々を、独特でエレガントに驚きの雰囲気で包み込みます。

偶然ではありません。私たちのビネガーはイタリアワインだけから誕生しており、スロヴェニアのオークタルトアメリカのカラマツ樽で熟成された偉大なワインのように、シチリア産が好ましい白ワインのビネガーは4か月間、他はピエモンテワインのビネガーは1年以上(時には2年)熟成されます。ここに、バルベッロのワインビネガーをユニークにする独特な香りの良さの秘密があるのです。

初めて味わう時に解き明かされる秘密

私たちの歴史的なラベルにある王様のデザインと王冠のロゴは、世界で唯一のロイヤルビネガーに授与された公式の認識を表しています。そのタイトルは、その紛れもない威厳を認識する市場の専門家によって、時間の経過とともに確認され、値するとされました。

現在バルベッロは、その典型的な地域の中心にあるバスティリアで製造されるモデナIGPのバルサミコ酢もそう言いたいです。

ここでワインビネガーは、巧みなブレンドの知恵と、選別された7つのブドウ品種(トレビアーノ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ、モウティーニ、アルバーナ、アンチェロッタ、フォルターナ)から抽出される濃縮ブドウ液に出会います。
バリック樽とオーク大樽で熟成され、バルベッロの伝統的品質で、完璧な調和を持った無類の味わいのモデナIGPのバルサミコ酢は作られます。
また他の宝物で、カーザ バルベッロの香りと味わいの豊かな財産を発見できるのです。

 

ビネガーの世界を旅したことがありますか?

バルベッロはワインビネガーもしくはモデナIGPのバルサミコ酢だけを意味しません。現在、輸出率の60%を超えるアップルビネガーやバルサミコクリーム、トマトビネガーや他にもビネガーと果物ベースにした美味しい調味料を製造しています。世界には発見されるのを待っているものがあります。だから旅を続けいきましょう。

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