ZUTATEN:

• 3 Köpfe Radicchio Trevisano
• 3 Esslöffel Olivenöl extravergine
• Eine halbe Zwiebel
• Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello
• Salz

Die Radicchio-Blätter waschen.
Das Wasser abtropfen lassen, ohne die Blätter abzutrocknen, und die Blätter in nicht zu dünne Streifen schneiden.
Die halbe Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Zwiebelringe mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze glasig braten.
Den Radicchio zugeben, salzen, umrühren und bedecken.
Etwa zehn Minuten dünsten oder so lange, bis der Radicchio Ihrem Geschmack nach weich genug ist.
Mit Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello servieren.