it  en  fr  de  ru 中国的 日本人
Традиционный бальзамический уксус из Модены d.o.p.
Традиционный Бальзамический Уксус г. Модена d.o.p. является уникальным продуктом в мире приправ на уксусной основе. В отличии от уксуса, который получается из спиртных напитков, он делается непосредственно из виноградного сока.
Сусло винограда типичных сортов, которые издавна выращиваются в этой области, варится в открытом сосуде на открытом огне, затем разливается в бочонки из ценных пород дерева, где и превращается в уксус под влиянием естественных сложных процессов ферментации и окисления. В тишине погребов, с помощью особых техник перелива и многолетнего аффинажа и выдержки широкий ассортимент продукции за счет энзимной и микробной трансформации достигает великолепного равновесия аромата и насыщенности вкуса. Имеется двух видов в зависимости от периода выдержки: от 12 до 25 лет и более, на втором продукте имеется этикетка «Extra Vecchio».
Используется со свежими и отварными овощами, с отварным мясом, для соусов и на заключительной стадии приготовления мяса и рыбы, а также там, где самые известные шеф-повара ищут новые границы мира гастрономии.

© 2011 Varvello G & C "L'Aceto Reale" s.r.l. - Номер плательщика НДС 00478920010 - Strada Nizza, 39 - 10040 - Ла Лоджа, Турин (Италия) - тел . +390119628131 - факс +390119628866