Tonno di coniglio

INGREDIENTI:

  • 1 buon coniglio
  • aglio
  • sedano
  • cipollotto bianco fresco
  • salvia
  • olio evo
  • Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello linea Oro
  • sale
  • pepe

 

Lessate il coniglio in acqua salata per circa 45”, tenendo sotto controllo la cottura. Lasciate raffreddare, disossate il coniglio, rimuovete nervetti e cartilagini e, infine, spolpatelo (in caso di difficoltà, utilizzare il mixer per 5-6 sec.).
In un recipiente di vetro monoporzione, disponete uno strato di coniglio, qualche foglia di salvia, alcuni cubetti di sedano e cipollotto, 1 o 2 spicchi d’aglio ed irrorate con olio d’oliva, Aceto Balsamico di Modena IGP Varvello linea Oro, sale e pepe.
Aggiungete un altro strato di coniglio e ripetete l’operazione con gli altri ingredienti.
È importante che pressiate bene affinché resti ben compatto.
Chiudete il coperchio e lasciate riposare in frigorifero.
Prima di servire sformate sul piatto lasciando il preparato a forma di “scatola di tonno”.

Condividi

Regala
Il Re
Degli Aceti

Le occasioni speciali meritano un regalo speciale. Il meglio della produzione Varvello è racchiuso in preziose confezioni. Non solo per esaltare i sapori di ogni piatto ma anche per testimoniare amore e passione per la tavola nelle sue espressioni più raffinate.

© 2019 Acetificio Varvello S.r.l. – All Rights Reserved
Varvello Giovanni & C. “L’Aceto Reale” S.r.l. • Acetificio Varvello S.r.l. – Var S.r.l. • P. I. 00478920010 • 
Strada Nizza, 39 – 10040 La Loggia (TO) – Italia • Tel. +39.011.9628131 – Fax +39.011.9628866 
Sito produttivo: Via del Lavoro 12/14 – 41030 Bastiglia (MO) – Italia • Tel. +39.059.8635250 • varvello@acetovarvello.com