Questi aceti sono riservati al mondo della ristorazione e alle preparazioni in cucina di cuochi e chef. Per questo si presentano in formati particolari e più adatti a un uso intenso e frequente, senza per questo venir meno a quella qualità che ha fatto amare Varvello in Italia e nel mondo.

Aceto Balsamico di Modena IGP

Una specialità dalle origini tanto lontane, quanto nobili. Nato dalla felice unione dell’aceto di vino di nostra produzione con il mosto cotto d’uva selezionato, viene arricchito da una lunga maturazione nella nuova Acetaia di Bastiglia, in provincia di Modena.
Inconfondibile per il suo colore bruno scuro con riflessi rossastri, e per il sapore agrodolce, equilibrato e gradevole con note fruttate (tipiche della prugna e della ciliegia), si sposa alla perfezione con carne rossa (anche cruda), arrosti, formaggio grana, risotti, gelato e frutti di bosco.
Disponibile in diverse tipologie.

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Aceto di vino bianco e rosso

È un aceto di vino ottenuto da vini italiani attraverso un sistema di biologico e naturale di fermentazione. Anche il colore è quello naturale dei vini da cui discende l’aceto: l'aceto bianco nasce da vini bianchi di Sicilia e ha un caratteristico colore paglierino; l’aceto rosso nasce da vini rossi italiani e tende al rosso rubino. Un segreto semplice, da sempre sulla bocca di tutti.

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Aceto di mele

Un aceto dalla doppia anima poiché nato dalla doppia fermentazione del succo di mele italiane. Ha un gusto delicato e una bassa acidità ed è ricco di proprietà depurative e tonificanti. Si distingue per la discrezione ed eleganza con la quale saprà donare note inconsuete e raffinate anche alla più semplice delle insalate.

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Aceto di vino decolorato

Questo aceto di vino è ideale per la preparazione di piatti sottaceto (in particolare di quelli a base di pesce), grazie alla sua caratteristica che, da un lato mantiene inalterata la colorazione del cibo con cui viene a contatto, e dall’altro ne esalta tutti i sapori.

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Le occasioni speciali meritano un regalo speciale. Il meglio della produzione Varvello è racchiuso in preziose confezioni. Non solo per esaltare i sapori di ogni piatto ma anche per testimoniare amore e passione per la tavola nelle sue espressioni più raffinate.

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