acidità 6,5% - residuo alcolico 1,4%

Il top della gamma Varvello e, secondo gli intenditori, anche del mercato. Un aceto di qualità invecchiato, dal gusto rotondo, morbido e particolarmente “vinoso”, ottenuto dalla fermentazione di vini da tavola Piemontesi selezionati a elevata gradazione. Il prolungato e sapiente invecchiamento in botti di Rovere di Slavonia e Larice d’America ne esalta il profumo e l’aroma grazie all’alta percentuale (1,4%) di alcol residuo lasciato durante la fermentazione.
Ecco le virtù che lo rendono unico:
- una percentuale maggiore di alcool residuo;
- una ricchezza superiore di componenti non estrattivi e di composti volatili;
- un complesso di requisiti chimici, fisici ed organolettici perfettamente armonici e correlati.
Il risultato è un aceto che si distingue per maggior appetibilità, ricercatezza e pregio: un vero aceto di vino da degustazione, da assaporare come un grande vino.



acidità 7,1% - residuo alcolico 0,7%

L’aceto di vino Bianco, ottenuto dalla fermentazione naturale di vini da tavola selezionati, principalmente Siciliani ad elevata gradazione, successivamente maturato in botti di Rovere di Slavonia e Larice d’America per un periodo di almeno 4 mesi, conferisce un sapore delicato a tutte le insalate estive di pesce e carne bianca, e ne esalta i profumi delle verdure, ideale per la preparazione di salse e maionese.