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Collaborations


Varvello, attentive depuis toujours à l'innovation, a établi une série de collaborations avec des centres de recherche, universitaires ou pas, afin de développer des produits propres, d'améliorer le service offert à ses clients et, chose importante, de contribuer à la diffusion et au développement d'une culture d'entreprise de plus en plus consciente de son rôle social et de la nécessité d'une éthique.
Depuis longtemps déjà, l'entreprise se sert des conseils de l'IASMA (Institut d'Agronomie San Michele all'Adige) pour les recherches sur les vinaigres, les vins et les moûts utilisés et pour les analyses chimiques, de l'UIV (Union Italienne Vins) surtout pour créer une banque de données qui puisse aider à établir l'origine du vin et des moûts.
Récemment, on a entamé une collaboration profitable avec l'Université de Sciences Gastronomiques de Pollenzo afin de développer un projet de recherche visant à la validation de la shelf life (validation scientifique du terme de conservation) de ses produits, en particulier la crème/glaçage à base de Vinaigre Balsamique de Modène i.g.p. ; ce projet a également impliqué la Faculté d'Agronomie de l'Université d'Agronomie de Turin, comme Université de soutien technologique pour l'exécution des recherches spécifiques (essais analytiques, instrumentaux et panel test) sur les produits. En outre, Varvello s'appuie, pour la recherche et la sélection de personnel qualifié dans le secteur vitivinicole, sur la Faculté d'Agronomie de l'Université de Turin et à l'Ecole Œnologique d'Alba. Une autre collaboration récente est celle lancée avec la CReSO - Consortium de Recherche, Expérimentation et Divulgation pour la Culture des fruits et légumes Piémontaise, qui vise à l'étude de formes de lutte biologique contre la Drosophila suzukii, un insecte fortement nuisible pour les cultures de fruit.
Enfin, on a entamé une collaboration avec l'Associazione Italiana Food Style Education et ses grands chefs pour la promotion de la culture du vinaigre de vin e des assaisonnements à base de vinaigre. On utilise exclusivement les vinaigres Varvello!

Ethique d'entreprise
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Du point de vue de l'éthique d'entreprise, la société a trouvé depuis peu un débouché grâce au partenariat avec la FondationIstituto piemontese Antonio Gramsci:

en 2009, Varvello a adhéré au projet de Recensement des Archives d'entreprise et se sert actuellement des conseils de la Fondation pour la gestion de sa communication et de son image. Le premier résultat de cette coopération est le site que vous êtes en train de consulter.



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