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Vinaigre Balsamique de Modène i.g.p.
Acidité 6%

Le Vinaigre Balsamique de Modène i.g.p. unit la tradition piémontaise dans la sélection des vins et dans le vieillissement avec la spécialité de Modène qu'est le vinaigre balsamique. Il naît au cœur de la zone de Modène du vinaigre balsamique : ici, le vinaigre de vin vieilli dans des barriques en bois des caves Varvello rencontre dans un mélange savant le moût de raisins (7 vignes) produits exclusivement sur notre territoire. Le vieillissement dans le bois crée un Vinaigre Balsamique de Modène i.g.p. typique de la qualité Varvello traditionnelle, à la couleur brun foncé avec des reflets rougeâtres, et un goût aigre-doux, équilibré et agréable, qui est parfait avec la viande rouge (même crue) et les rôtis, sur le parmesan, sur la glace et sur les fruits des bois.



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