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certificati
Le bon qui fait du bien.


Le vinaigre de vin est riche en vitamines (A, C, B1 et B2) et en sels minéraux comme phosphore, potassium, magnésium et fer. Mais surtout, il est pauvre en calories : seulement 5 tous les 100 grammes, et il est donc parfait pour obtenir du goût sans alourdir.
C'est un assaisonnement très ancien : on en parle déjà dans la Bible et dans les chroniques de Pline, et Hippocrate le conseillait pour soigner les blessures et les troubles respiratoires.
Une solution d'eau et de vinaigre de vin était le remède traditionnel des grands-mères pour calmer les inflammations aux gencives ; pour lénifier l'hémicrânie, on massait les tempes avec du vinaigre de vin ; et il était également utilisé pour désinfecter les piqûres d'insectes et pour rendre les cheveux brillants et soyeux.
Pour combattre la fatigue, il suffit d'1/2 Lt de vinaigre ajouté à l'eau dans la baignoire, et boire un verre d'eau avec une cuillérée de vinaigre et une cuillérée à café de miel le matin est très bon pour la santé.
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En cuisine
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Aujourd'hui, grâce également à la redécouverte des vinaigres balsamiques et aromatiques, les nouvelles tendances gastronomiques font du vinaigre le protagoniste de recettes pleines d'imagination et d'associations étonnamment savoureuses.

Ce qui compte avant tout, cependant, c'est la qualité des ingrédients : celle que Varvello soigne dans la sélection des vins italiens, des moûts des raisons sélectionnés, du bois des barriques, des techniques de vieillissement.

C'est ainsi que naît le vinaigre de qualité et que naît le vinaigre Varvello : toujours à partir de vins italiens, toujours avec soin.

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