Une ligne dédiée de façon particulière à la haute gastronomie et aux nouvelles tendances de la cuisine internationale, qui comprend Vinaigre de Vin Rouge Vieilli en barriques (produit exclusivement à partir des vins piémontais), Vinaigre Balsamique de Modena IGP, Condiment avec Vinaigre Balsamique de Modena IGP, condiments à base de vinaigre et de glaçages.

Vinaigre Balsamique de Modena IGP

Né de la rencontre entre l’expérience dans le vieillissement de Varvello avec la longue et élaborée préparation du Vinaigre Balsamique de Modena IGP, c’est le fruit d’un savant mélange entre le vinaigre et le moût cuit obtenu à partir des raisins sélectionnés (et préférés par les Varvello) des cépages Sangiovese et Lambrusco. Vieilli dans des barriques et des tonneaux de chêne, ce vinaigre souligne encore une fois les très élevés standards de la traditionnelle qualité Varvello.
Couleur brune foncée avec des reflets rougeâtres, haute densité, saveur aigre-douce (avec des notes de bois et de fruits cuits, pruneaux, vanille et cerise) équilibré et agréable. De préférence sur la viande rouge, (même crue), les rôtis, les risottos, le fromage graine, sur la glace et les fruits des bois.

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Vinaigre de vin rouge vieilli dans des barriques à partir des vins piémontais

Le top de la gamme Varvello et, selon les connaisseurs, un authentique point de référence pour le marché.
Il a un goût doux, tendre et particulièrement “vineux”, obtenu grâce à la fermentation de vins de table Piémontais et à degré élevé. Le savant et prolongé vieillissement dans des barriques de chêne en exalte l’inimitable bouquet.
Goûtez-le comme un grand vin. Et ne perdez pour rien au monde la juxtaposition aux grandes huiles d'olive extra vierges. Exactement comme ça, éventuellement accompagné d'une bonne tranche de pain fait à la maison: pour redécouvrir la grandeur de la simplicité.

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Vinaigre de pommes mûries en barriques

Notre vinaigre de pommes, très délicat et parfumé, passe une longue période de maturation dans les barriques. Ce temps passé à se reposer lentement lui donne des notes légères (parfois de pommes) et intense en même temps. Un vinaigre des grandes propriétés depuratives qui s'accompagne à vos plats avec discrétion, entre notes de bois, fleurs et parfums d'antan. Disponible (comme boisson revigorante) même avec l'ajout de jus de gingembre et de citron.

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Condiment blanc

Nous vous présentons le “Roi” des condiments. Ses origines sont nobles, et décidément raffinées: il nait en effet d'un précieux mélange de vinaigre de vin blanc (de préférence des vins provenant de la Sicile) vieilli dans des barils de chêne et du moût de raisins concentré.
Dans chacune de ses gouttes vous retrouverez le goût et l'arôme du vinaigre balsamique, quoique sans la typique couleur caramel. Sa merveilleuse fragrance vous ouvrira de nouveaux horizons culinaires. Et sa densité titillera délicatement votre créativité. Et si les mots que vous venez de lire ne vous suffisent pas, faites une belle chose: essayez-le, même tout seul.
Disponible aussi avec des arômes naturels même.
Aussi disponible le condiment Rosé.

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Condiment aux pommes

De l'union du pur jus de pommes et de vinaigre de pommes, nait un des nectars les plus précieux de Maison Varvello, capable de maintenir et d'exalter la fragrance et le parfum du fruit salutaire par excellence.
Son goût aigre-douce épouse à la perfection avec la fraicheur des crudités, avec les verdures crues et cuites, avec d'agréables incursions sur certains fromages à pâte dure. Pas seulement. En été, uni à quelques gouttes d'eau avec des glaçons, devient un soda rafraichissant d'un goût surprenant.

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Glaçages - Crème Condiré

La consistance d'une glaçage, l'honorabilité d'un vinaigre et la recherche du goût.
Voici notre crème Condirè, incomparable compagnon de beaucoup de délices.
Deux des fragrances proposées: la Crème à base de Vinaigre Balsamique de Modena IGP et la Crème blanche aux Agrumes de Sicile.
Grâce à ses nuances florales du moût de raisins Sangiovese, la première maintient un équilibre harmonieux entre le goût et l'acidité du vinaigre Balsamique de Modena IGP.
La seconde, en revanche, exalte la base du moût concentré de raisins et de vinaigre de vin blanc de Sicile, avec des incomparables fragrances des agrumes. Le résultat est un goût équilibré et de bonne vigueur, idéal pour ajouter de nouvelles suggestions également aux recettes de tous les jours.
A essayer les deux même sur les fromages et les fruits. Et même sur les glaces et les sorbets.
Sans sucres ajoutés et sans colorants
Aussi disponible des confections squeezable en matériel PET pour créer des garnitures de grand effet.

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Condiment Rosé

Et si la vérité était en plein milieu? Entre blanc et rouge? Le Condiment Rosé est dédié à tous ceux qui aiment ces vins de couleur et de saveur uniques et qui ne veulent pas apparaître identiques aux autres. Corsé, velouté et coquet, il saura entretenir gentiment autant les juxtapositions délicates que celles plus audacieuses.

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Saba

Directement à partir d'une tradition antique de Modena, arrive sur la table des italiens un condiment à base de moût de raisin cuit - affiné en bois et légèrement acidifié - idéal non seulement pour mariner la viande mais aussi pour ajouter une touche de saveur particulière en plus à la fin de la cuisson...aussi sur la pâte farcie!

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Maxi Mò

Une interprétation parfumée et délicate d'un classique de notre cuisine. Du savant mélange de Vinaigre Balsamique de Modena IGP et de moût de raisin cuit sélectionné, nous vous présentons celle qui pour nous est l'expression maximale du condiment plus faible en acidité. Essayer, décorer et assaisonner pour croire.

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Vinaigre Balsamique de Modena IGP biodynamique

Voici un produit fils de nos temps, né de l'application des principes de l'agriculture biologique et biodynamique aux cépages de laquelle provient le vinaigre, grâce aux nouvelles technologies de dernière génération qui en préservent chaque caractéristique organoleptique. Utilisation exclusive de substances organiques, respect des cycles naturels de vie, techniques de culture non invasives et compatibles avec la nature: le résultat est un Vinaigre Balsamique de Modena IGP riche de parfums et de fragrances, adapté pour enrichir les plats les plus recherchés et les recettes les plus élaborées. Mais aussi dans les utilisations les plus simples, comme sur les écailles de Parmigiano Reggiano ou sur la glace à la vanille: son effet est surprenant.

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Perles avec vinaigre balsamique de Modena IGP

La cuisine moderne est caractérisée par des recettes originales et surtout par des expériences sensorielles innovantes. Les perles avec Vinaigre Balsamique de Modena IGP appartiennent à ce monde et représentent une nouvelle frontière du goût. Leur consistance au palais cède tout de suite la place à la saveur pleine et riche de fragrances du vinaigre. Et leur aspect tentant est parfait pour garnir des plats avec cette touche de créativité en plus.

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Découvre nos lignes

Dans certaines occasions, faites-vous annoncer par un roi

Il y a des occasions qui méritent le maximum. Voici pourquoi nous avons pensé demander le meilleur de la production Varvello en de précieux paquets-cadeaux, afin d’offrir à vos amis le beau et le bon d’un vinaigre qui ne finira jamais de vous surprendre.

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